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chuan | 21st Apr 2008, 10:20 AM | 置頂文章, 走走看看 | (957 Reads)

在蘇州旅遊幾天,吃不是重點,按心情和可找到的餐館而定。大致可分為充飢式及放肆式。

顧名思義,充飢式快捷方便,至緊要就手。觀前街(很熱鬧的購物街)一帶連鎖式快餐店很多,中外品牌都有,要吃麥記喝星巴克也容易。還有各國特色食店,四川麻辣、韓國烤肉,日本料理、連香港茶餐廳都有。

遊景點時多在賣麵食餛飩的小店解決,有些店還賣小籠包。在蘇州的大街小巷都有這種麵店,放湯幼白麵條上加佐料,“澆頭”大概是那幾樣:蝦仁、爆魚( 燻魚 )、燜豬肉、大排、辣醬、爆蟮等,可要一樣澆頭或雙併,就如香港車仔麵。麵湯是醬油紅湯,味淡帶甜。餛飩的皮並非散尾的鬆軟,有點硬,餡料的肉也不多。

在同里遊玩時見到一小店,內裡只有兩桌,一位大媽現做現賣水較:白菜肉和韭菜肉,放湯或煎,非常簡單,大媽邊交談邊包餃子,感覺就如到訪一戶人家。

早餐多在附近的觀前街解決,永和豆漿或KFC都可以。不過我有個毛病,早餐愛吃煎蛋多士奶茶/咖啡,兩三天沒吃很不自在,得要光顧酒店的自助早餐,有廚師即席做煎蛋奄列。那處食物中西合璧,不敢對水準有高要求,卻出乎意料吃到旅程中最好的小籠包,皮薄個子小,肉肥瘦合度,湯汁味足,不禁每次都吃三個。

在酒店休息泡茶,就伴以蘇式糕餅。核棑酥、松子棗泥餅、芝麻皮子糖等很甜,淨吃會膩,以茶的甘香中和則剛剛好。

晚餐時間充裕,可以嚐地道的菜。

造訪兩間名店,一間是「王四酒家」,清緒年間開店,夠歷史,且有光緒老師翁同龢的背書,因為翁時常來此小酌,並撰寫「帶徑鋤綠野,留露釀黃花」的對送給店。當晚客人不多,店員推介,點了此店名菜「叫化童雞」、紅燒蹄膀、雪菜魚片湯、桂花鴨血糯、炒通心菜。蹄膀醬汁不濃且較甜,叫化雞的肉有點乾硬,雞胸內釀物的配料少,比杭州樓外樓的叫化雞遜色。鴨血糯是很軟的甜糯米飯,很有桂花香。

另一間本想去松鶴樓嚐傳統蘇幫菜,惜當晚有婚宴不設散座,改去「得月樓」。客人多,服務員忙得團團轉。冷菜肴肉、醬鴨不過不失,嚮油爆蟮特別處是上桌時再淋上滾油,雜菜煲普通,甜品松子棗泥拉糕清甜,雪菜肉絲湯麵的澆頭少得可憐,最不好吃是蟹粉小籠包,皮厚又硬蟹粉味淡,會誤以為在吃生煎包。

最開心的經驗是在臨頓街的「喜洋洋」晚餐,中等價錢當地人吃的食店,旁桌是十名二十出頭的青年,想是在聚會,高高興興的盡情吃。當晚的時令食物「春韭」幼嫩清香,紹興醉魚、滷水豆腐、椒鹽排條等都給比下去,真是口福。鄰桌的開朗笑聲頻傳,服務員送過去用海窩盛的白飯,連餸菜一起風捲殘雲地,一窩連一窩的幹掉四窩,面不改容,帶動周邊氣氛都輕鬆起來。

 


[1]

可能現代化之中,Starbucks, Mcdonald's % KFC是「必須之惡」。
也許我們留戀舊中國是不合時宜,但我真的見到都不開心。

Chris
[引用] | 作者 Chris | 21st Apr 2008 14:20 PM | [舉報垃圾留言]

[2]

看來都食得好豐富,有冇增磅了?emotion


[引用] | 作者 文風 | 21st Apr 2008 17:15 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

我也患了和你一樣的早餐病, 通常是 A 形的. XD

Fly
[引用] | 作者 Fly | 22nd Apr 2008 02:29 AM | [舉報垃圾留言]

[4] Re: Chris
Chris :
可能現代化之中,Starbucks, Mcdonald's % KFC是「必須之惡」。
也許我們留戀舊中國是不合時宜,但我真的見到都不開心。

四個現代化?

我也不喜歡美式飲食文化。

風中葉
[引用] | 作者 風中葉 | 22nd Apr 2008 10:47 AM | [舉報垃圾留言]

[5] Re: Chris
Chris :
可能現代化之中,Starbucks, Mcdonald's % KFC是「必須之惡」。也許我們留戀舊中國是不合時宜,但我真的見到都不開心。
當然不想在古建築內看到西方招牌壞風景。幸好蘇州舊城的番邦店都只在景點附近,不在其中。

chuan
[引用] | 作者 chuan | 22nd Apr 2008 15:23 PM | [舉報垃圾留言]

[6] Re: 文風
文風 :
看來都食得好豐富,有冇增磅了?
好衰架,明知故問。唉…唔好講喇,講起傷心。多咗幾磅,番黎日日跑餐死都未減得番!

chuan
[引用] | 作者 chuan | 22nd Apr 2008 15:29 PM | [舉報垃圾留言]

[7] Re: Fly
Fly :
我也患了和你一樣的早餐病, 通常是 A 形的. XD
哈哈,原來是同道中人。

chuan
[引用] | 作者 chuan | 22nd Apr 2008 15:30 PM | [舉報垃圾留言]

[8] Re: 風中葉
風中葉 :
Chris :可能現代化之中,Starbucks, Mcdonald's % KFC是「必須之惡」。也許我們留戀舊中國是不合時宜,但我真的見到都不開心。

四個現代化?
我也不喜歡美式飲食文化。

美式飲食可說是無文化之猶,油炸多脂肪,多是垃圾食物。

chuan
[引用] | 作者 chuan | 22nd Apr 2008 15:34 PM | [舉報垃圾留言]

[9]

有小籠包食啊?流口水......emotion
有沒有幫我吃多幾佪啊?

悅悅
[引用] | 作者 悅悅 | 22nd Apr 2008 21:22 PM | [舉報垃圾留言]

[10] Re: 悅悅
悅悅 :
有小籠包食啊?流口水......有沒有幫我吃多幾佪啊?
哎呀,就係有,而家變咗豬腩肉添,你仲要唔要呀?XDD

chuan
[引用] | 作者 chuan | 23rd Apr 2008 14:07 PM | [舉報垃圾留言]

[11] Re: chuan
chuan :
美式飲食可說是無文化之猶,油炸多脂肪,多是垃圾食物。

直說出我心底話。
什麼東西落到「美人」手中,都只會被糟蹋了。
意式咖啡是一個例子,瑜珈又是另個例子。

風中葉
[引用] | 作者 風中葉 | 23rd Apr 2008 14:12 PM | [舉報垃圾留言]

[12] Re: 風中葉
風中葉 :
chuan :美式飲食可說是無文化之猶,油炸多脂肪,多是垃圾食物。

直說出我心底話。什麼東西落到「美人」手中,都只會被糟蹋了。意式咖啡是一個例子,瑜珈又是另個例子。

他們以為是寶的哲學是:效率。因此忽略人家的精萃,把好的減掉、只得其糟粕。

chuan
[引用] | 作者 chuan | 23rd Apr 2008 14:22 PM | [舉報垃圾留言]